1.亲虾选择：同龄虾雄性个体明显大于雌性个体；体长相近的虾，雄性的螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色软疣，雌性螯足相对较小，大部分雌虾在螯足上没有软疣，即使有颜色也偏淡；雄虾的生殖孔开口在第5步足基部，雌虾生殖孔开口在第3步足基部；性成熟的雌虾腹部膨大，雄虾腹部相对狭小一些。
2.亲虾培育：亲虾培育池一般采用土池，面积视规模而定。池水深0.5～1米，池埂宽1.5米以上。建好进排水系统后，四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建防逃墙。亲虾培育池须水源充足、水质清新无污染且溶氧高，---是强化培育期间的水体溶氧量要求在4毫克/升以上。
3.亲虾放养：放养密度应适当，通常9～10月选留的亲虾每亩放养100～150公斤，3～4月选留的亲虾每亩放养80～100公斤。放养前用3％水浸浴虾体10分钟。培育期间要加强饲料投喂，可投喂新鲜水草、豆饼、麦麸或配合饲料，并添加一部分动物性饲料，如切碎的螺蚌肉、畜禽屠宰下脚料等。3月的日投喂量为亲虾体重的2％～3％，4月为4％～5％，5月为6％～8％，每天早、晚各投喂1次，全熟虾饲料，傍晚投饵量占70％。同时加强水质管理，日本虾饲料，视水色、透明度及天气情况加水和排水。
4.繁殖与孵化：4～5月，水温达18℃以上时，亲虾开始交配。交配时，雄虾将排入雌虾纳内，并保存到产卵前。受精卵在雌虾腹部附肢游泳足的刚毛上孵化为稚虾，适宜孵化温度为22～28℃。水温在18～20℃时，孵化期为30～40天；水温在25℃时只需15～20天。当发现繁殖池中有大量稚虾出现时，应及时采苗。
5.虾苗培育：苗池以20～40平方米、水深0.6～0.8米的水泥池为好，也可选择面积1～3亩、坡比1∶2、水深0.5～1米的土池，水源须充足，水质较好，进、排水方便，虾饲料的规格，防逃设施较好，稚虾放养量一般为每平方米150～230尾。
1.不同生长阶段做好饲料组合，小龙虾种苗阶段主要投喂轮虫、枝角类、桡足类水生昆虫幼体，在三、四月份小龙虾生长速度快，主要投喂麦麸、豆饼、饲料、南瓜、山芋等。随着小龙虾逐渐长大，可以喂一些鱼肉、螺蚬蚌肉、蚯蚓以及屠宰场的动物下脚料等，充分满足小龙虾生长发育对营养的要求。
2.按照摄食特点投喂，小龙虾一般昼伏夜出，到了晚上出来觅食，投喂每天两次，早晚各一次，晚上要增加投喂量，保定虾饲料，站全天的70%。小龙虾有占地的习性，所以投喂要采取定质、定量、定时的方法，避免争抢。
小龙虾的饲养非常简单，它生长速度快，对摄食范围非常的广泛，对环境的适应能力也很强。饲料配方，可以根据不同的生长情况进行调整。
小龙虾池塘养殖模式
该模式是充分利用各地丰富的池塘条件，采用投饵养殖技术，单产较高，1根据苗种投放情况，又分为以下2种方式：
（1）直接购入苗种进行养殖：春天从龙虾苗种场购进规格在每公斤200只左右的虾种，直接放入池塘中进行商品虾养殖，每亩放养50公斤，经2—3个月养殖就可捕捞上市，通常亩产可达250公斤左右，效益十分明显。
（2）购入半成品虾进行养殖：春天购入龙虾半成品，规格在每公斤80只左右，亩放养8000只，通过加强饲养管理，在短时间内使其达上市规格，逐步捕捞上市，在后期留取部分成品不捕捞，作为亲虾用于繁殖，为来年提供苗种。通常亩产可达200公斤左右。
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